Coffee Forest Honey

原材料：はちみつ（エチオピア産）
保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存
規格補足：スタンドパウチ、日本国内充填

コーヒー蜂蜜について
コーヒー発祥の国と言われる、エチオピアのユネスコにも登録されたコーヒー原生林で採れた、濃厚なコクとすっきりとした甘みの生はちみつです。エチオピア南西部に位置するシェカの森で栽培されているコーヒーの木（アラビカ種）から採取されています。ミツバチは西洋ミツバチよりやや小ぶりなアフリカミツバチという地域固有種による採蜜で、個性的なはちみつが作られています。

精製方法について
はちみつ本来の多種多様な成分を大事にするために、非加熱加工を徹底しています。また、精製にはヨーロッパの最新設備を用いて花粉などの不純物を除去することにより、本来の風味を保ったまま、結晶化しにくい仕上がりになっています。加熱されていないことの指標となるHMF（ヒドロキシメチルフルフラール）の含量が、食品の世界基準であるCODEXの基準値40mg/kg以下をクリアしています。

風味や利用方法について
コーヒーの木の花から採られていますが、コーヒーの風味があるわけではありません。濃厚でありながらひつこさがなく、フルーティなはちみつです。
そのままお召し上がりいただきますと、生はちみつの香りと甘味が口の中に広がります。ソースの材料としてお使いの際には、素材の過熱後にはちみつを加えることをお勧めします。生はちみつの風味を落とさずにお料理に利用するには、熱を加えないお料理やデザートのトッピングなどの利用がおすすめです。