ニカラグア　ラ・ラグーナ農園　ナチュラル

農園名：ラ・ラグーナ農園

農園主：ルイス・エミリオ・バジャダレス

地域・エリア名：ヌエバセゴビア県ディピルト、ラ・ラグーナプロセス：ナチュラル
標高：1150-1380ｍ

ラ・ラグーナ農園は、ブエノスアイレス農園などニカラグアの名門農園をいくつも抱えるバジャダレスファミリーが所有する農園の一つです。60年以上コーヒー生産の歴史を持ち、現在は生産者である子供たち兄弟が中心になって農園・ミル・輸出をトータルでカバーしています。ラグーナ農園はカトゥーラ種の実が植えられ、30ヘクタールほどの土地で生産されています。この地域は名産地として名高いディピルトの中でも日照に恵まれ、豊かな自然と生態系、コーヒー生産に適した微気候と土壌を有しています。

これまで何度もカップオブエクセレンスを受賞していますが、それは、農園だけではなく、ウェットミル、ドライミルの技術者や農園管理のプロフェッショナル、その指導に下で品質管理にたけたスタッフが一つになって素晴らしいコーヒーを提供し続けることができています。
ラ・ラグーナ農園では、ロットの情報だけではなく、ウェットプロセスの発光時間、チェリーのＢｒｉｘ，乾燥時間や乾燥方法などのデータを取り、品質精度を高めています。今回のナチュラルでは、Ｂｒｉｘが18-20度のチェリーのみを収穫し、スクリーンを張り日陰を作った風通しの良いアフリカンベッドで4日間ゆっくりと乾燥を行います。その後、18－20日かけて店舗で仕上げていきます。こうすることで、より華やかで明確なフレーバーを引き出すとともに、スロードライによって適切な水活性値に仕上げることができ、よりクリーンで上質なコーヒーに仕上げられています。

豆名：ニカラグア

品種：カトゥーラ

味の特徴：

レーズンやチェリー、ラズベリーなどナチュラルらしい華やかな風味を持ったコーヒーです。クリーンで軽快な印象です。ナチュラルは重い感じのコーヒーになりがちですが、このコーヒーはナチュラルの中でも飲みつかれなく何杯でも飲めるバランスに仕上がっています。
評価として、フローラル、ラズベリー、レーズン、チェリー、ハニー、シルキーマウスフィール、ロングアフターテイストが挙げられています。

珈琲テイストチャート

　　　　　　　　　　　　　　甘味　⭐️⭐️⭐️⭐️
　　　　　　　　　　　　　　香り　⭐️⭐️⭐️⭐️
　　　　　　　　　　　　　　コク　⭐️⭐️⭐️
　　　　　　　　　　　　　　苦味　⭐️
　　　　　　　　　　　　　　酸味　⭐️⭐️

　　　　　　　　　　　　　　　

オススメ焙煎度合い
浅　←　□■□□□　→　深
「シティロースト」
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農園風景